Antica Fratta - Esencia - Saten Brut 2018
Antica Fratta se encuentra en Monticelli Brusati, en Lombardía , Italia . En la segunda mitad del siglo XIX, Luigi Rossetti , un rico comerciante local, transformó una casa de campo en residencia y bodega, para lo cual construyó las bodegas, obtenidas excavando en la roca de la colina inclinada detrás de la villa. Con cuatro naves de galería dispuestas en cruz griega, podía albergar 6.000 hectolitros de vino, una cantidad enorme para la época. En 1979, Franco Ziliani (propietario de Guido Berlucchi) compró la propiedad y fundó Antica Fratta, con la intención de convertirse en "la esencia de Franciacorta". Franciacorta fue el primer vino espumoso italiano de método tradicional en obtener una DOCG en 1995.
Satèn Brut está elaborado con Chardonnay , cosechado entre mediados de agosto y principios de septiembre de 2018 en un terroir arcillo-calcáreo. La segunda fermentación en botella tiene una duración de 30 meses . Al final de este período, las botellas se colocan en mesas, se giran diariamente 1/8 de vuelta y se inclinan gradualmente para llevar el sedimento con las levaduras al cuello de la botella en 3 a 4 semanas para el degüelle. El vino tiene una dosificación Brut de 5,4 g/L .
Variedad de uva: 100% Chardonnay
