The Gospel - Reiner Roggen - 45%
The Gospel ist eine Rye-Whisky- Marke, die in Melbourne, Australien , hergestellt wird. Gründer und Master Distiller Ian Thorn hat über zwei Jahrzehnte in der britischen Brau- und Destillierindustrie verbracht. Nach seiner Rückkehr nach Australien wurde er Destillateur für Starward, wo er 7 Jahre lang arbeitete. Als er Starward verließ, hatte Ian Thorn genug Destillationswissen angesammelt, um ein gefragter Berater zu werden. In dieser Zeit begann er auch, die nächste Generation von Destillateuren zu unterrichten, unterstützt von seinem Mentor, der sein Masterprogramm betreut hatte und nun internationale Studenten für das Institute of Brewing & Distilling unterrichtet. Das Evangelium beinhaltete eine Reihe von Ansätzen, mit denen es keine vorherige praktische Erfahrung hatte. Der Großteil seiner früheren Destilleriearbeit bestand darin, Malt Whisky in Pot Stills herzustellen. Umgekehrt arbeitet The Gospel mit Roggen und verwendet eine kontinuierliche Destillationskolonne.
Der Gospel Straight Rye wird aus ungemälztem australischem Roggen hergestellt, der von einer einzigen Farm in der Region Murray Mallee in Südaustralien stammt. Der Whisky wird zweimal destilliert und dann für mindestens zwei Jahre in Melbournes dynamischem Klima in Fässern gereift; Die Temperatur in Melbourne kann von Tag zu Tag um 20 Grad schwanken. Das bedeutet, dass sich der Alkohol im Laufe der Zeit mehrmals im Fass ausdehnt und zusammenzieht, wodurch der Alkohol in die Eiche gedrückt wird. Die Fässer, in denen Gospel Straight Rye reift, werden aus neuer amerikanischer Eiche hergestellt, die aus einer Böttcherei in Kentucky, USA, stammt, die Eiche aus einem einzigen Wald bezieht. Sie werden stark erhitzt mit unterschiedlichem Verkohlungsgrad.
Nicht getorft
