Hwayo - X - Premium Single Grain - Corea del Sur - 41%
La destilería Hwayo se encuentra en la provincia de Yeoju, cerca de Seúl en Corea del Sur . La destilería producía originalmente soju, un alcohol coreano tradicional. Es la única destilería de whisky de Corea del Sur y el primer whisky producido exclusivamente a partir de arroz . El maestro destilador Saehee Moon se inspira en gestos centenarios adquiridos en la fabricación de soju para ofrecer un whisky innovador.
Hwayo X.Premium se produce con arroz corto Japonica, un arroz redondo y tierno, pulido al 10%. La fermentación del mosto se produce añadiendo agua, extraída de una profundidad de 150 metros en una roca natural, y levaduras que transforman el almidón presente en los granos de arroz en azúcar. Este mosto se destila en alambique, a baja presión para obtener finos y delicados aromas. Posteriormente se envejece en barricas de roble americano.
no turbado