ABERLOUR - 12 anni - 48%
La Distilleria Aberlour si trova nella regione dello Speyside in Scozia , nell'omonimo villaggio che in gaelico significa "foce del ruscello gorgogliante". James Fleming fondò la Aberlour Distillery nel 1879, scegliendo un luogo che non solo fornisse un approvvigionamento sicuro di pura acqua sorgiva che scorreva sul granito rosa di Ben Rinnes, ma anche un luogo radicato in tempi antichi e rinomato per il suo magico rapporto con l'acqua. Nel 1898 la distilleria fu devastata da un incendio. La ricostruzione fu eseguita dal famoso architetto Charles Doig e permise nel 1974 di raddoppiare la capacità produttiva, passando da 2 a 4 alambicchi. Pernod Ricard ha acquisito l'azienda nel 1975 ed è gestita all'interno della sua controllata Chivas Brothers .
I quattro alambicchi producono oggi 3.500.000 litri all'anno. Durante la distillazione dell'alcool, il mastro distillatore divide il novello incolore in tre parti: la testa, il cuore e la coda. Solo il cuore, con delicati aromi di frutti di bosco, entra nel serbatoio del distillato per la maturazione dell'Aberlour Single Malt. Le frazioni superiore e inferiore vengono restituite all'alambicco per essere nuovamente distillate.
Aberlour 12 anni è il risultato di una doppia maturazione in botti di rovere che hanno contenuto Bourbon e Sherry.
Non torbato