ABERLOUR - 12 Jahre - 48%
Die Aberlour Distillery befindet sich in der Region Speyside in Schottland , im gleichnamigen Dorf, was auf Gälisch „Mündung des plätschernden Baches“ bedeutet. James Fleming gründete die Aberlour Distillery im Jahr 1879 und wählte einen Standort, der nicht nur eine sichere Versorgung mit reinem Quellwasser bot, das über den rosafarbenen Granit von Ben Rinnes floss, sondern auch einen Ort, der in der Antike verwurzelt und für seine magische Beziehung zum Wasser bekannt ist. 1898 wurde die Brennerei durch einen Brand verwüstet. Der Umbau wurde von dem berühmten Architekten Charles Doig durchgeführt und ermöglichte 1974 eine Verdoppelung der Produktionskapazität von 2 auf 4 Brennblasen. Pernod Ricard erwarb das Unternehmen 1975 und wird von seiner Tochtergesellschaft Chivas Brothers geführt.
Die vier Stills produzieren jetzt 3.500.000 Liter pro Jahr. Bei der Destillation des Alkohols teilt der Brennmeister den farblosen Neubrand in drei Teile: den Kopf, das Herz und den Nachlauf. Nur das Herz mit zarten Beerenaromen gelangt für die Reifung des Aberlour Single Malt in den Spirituosentank. Die Kopf- und Bodenfraktionen werden in die Destille zurückgeführt, um erneut destilliert zu werden.
Aberlour 12 Jahre ist das Ergebnis einer doppelten Reifung in Eichenfässern mit Bourbon und Sherry.
Nicht getorft