Cognac Delamain - Apogee Collection - Ancestral - 43,5 %
Cognac Delamain befindet sich in Jarnac, in der Grande Champagne in Cognac . 1759 ließ sich James Delamain, ein Ire, als Kaufmann in Cognac nieder. 1824 gründete sein Enkel Henri Delamain Maison Delamain. Im Laufe der Generationen haben die aufeinanderfolgenden Besitzer ihren Cognac mit einem Teil von sich selbst angereichert, denn neben der Leitung des Hauses waren sie gleichzeitig Archäologe, Ornithologe, Historiker, Schriftsteller, Humanist, Botaniker. Diese Offenheit gegenüber den Natur- und Geisteswissenschaften hat dazu beigetragen, diese außergewöhnlichen Cognacs zu enthüllen. Mehr als 20 Jahre lang gehörte die Familie Bollinger zu Maison Delamain, heute leitet sie das Unternehmen. Die Eaux-de-vie werden der guten Pflege von Dominique Touteau , dem Kellermeister, anvertraut.
Pléiade vereint die besten Cognacs von Delamain. Diese Cognacs stammen aus einer einzigen Ernte oder aus einem einzigen Weinberg und aus einem einzigen Fass, aber auch langsam reduziert, ohne Zusatz von Süßungsmitteln oder Farbstoffen. Diese Cognacs werden in ihrer reinsten Ausdrucksform angeboten. Pléiade wird in einer limitierten Serie hergestellt und besteht aus 3 Kollektionen, die durch ihr Alter definiert sind.
Diese Ausgabe ist Teil der Apogee-Sammlung . Dieser Cognac Grande Champagner stammt aus einem einzigen Fass ( #370-07) , das 190 Flaschen produzierte. Die Destillation erfolgte auf Feinhefe, dann reifte der Cognac in 350-Liter-Roteichenfässern. Abgefüllt wurde er im Mai 2021.
