Cognac Delamain - Collezione Apogee - Ancestrale - 43,5%
Cognac Delamain si trova a Jarnac, nella Grande Champagne a Cognac . Nel 1759, James Delamain, un irlandese, si stabilì come commerciante a Cognac. Nel 1824, suo nipote Henri Delamain fondò Maison Delamain. Nel corso delle generazioni, i successivi proprietari hanno infuso nel loro Cognac una parte di sé perché oltre a dirigere la Maison, erano al tempo stesso archeologo, ornitologo, storico, scrittore, umanista, botanico. Questa apertura alle scienze naturali e umane ha contribuito a rivelare questi Cognac eccezionali. Per più di 20 anni, la famiglia Bollinger è entrata a far parte della Maison Delamain, oggi presiede l'azienda. Gli eaux-de-vie sono affidati alla buona cura di Dominique Touteau , il maestro di cantina.
Pléiade riunisce i migliori Cognac di Delamain. Provenienti da un'unica vendemmia, o da un singolo vigneto, e da un'unica botte, ma anche ridotti lentamente, senza aggiunta di dolcificanti o coloranti, questi Cognac si propongono nella loro espressione più pura. Prodotta in serie limitata, Pléiade è composta da 3 collezioni, definite dalla loro età.
Questa edizione fa parte della collezione Apogee . Questo Cognac Grande Champagne proviene da una singola botte ( #370-07) che ha prodotto 190 bottiglie . La distillazione è avvenuta su fecce fini, poi il Cognac è stato invecchiato in botti di rovere rosso da 350 litri. È stato imbottigliato a maggio 2021.
