Buglioni - L'Imperfetto Valpolicella Superiore Classico 2020
Cantina Buglioni est située dans la région de Vénétie, en Italie. Le domaine a été fondé en 1993 par Alfredo Buglioni et ne comprenait initialement que 3 hectares de vignes, avec 2 hectares supplémentaires plantés d'oliviers. Au départ, Alfredo ne savait pas comment vendanger ni quoi faire de ses raisins, alors lors des premiers millésimes, il a été aidé par des amis. Finalement, il a trouvé un jeune œnologue, Diego Bertoni, qui a accepté le défi et qui travaille toujours sur le domaine. Aujourd'hui, le vignoble s'étend sur 46 hectares, principalement plantés avec les cépages classiques synonymes de Valpolicella : Corvina, Corvinone, Rondinella et Molinara. Mariano Buglioni, deuxième génération, a repris la gestion du vignoble.
(I’m)perfetto est un Valpolicella Superiore. C'est un assemblage de Corvina (50%), Rondinella (25%), Corvinone (20%) et Croatina (5%). Les vignes sont cultivées en pergola et les vendanges, toujours manuelles, ont lieu fin septembre. Une partie de la récolte est pressée immédiatement, tandis qu’un petit pourcentage est mis à sécher jusqu’en novembre. La macération dure 10 jours pour les baies fraiches et 20 jours pour les baies séchées. Les deux vins sont ensuite assemblés et le vin est élevé en fûts de 50 hectolitres pendant 6 à 8 mois, suivi de 9 mois d’élevage en bouteille.
Cépages : 50% Corvina, 25% Rondinella, 20% Corvinone, 5% Croatina
