TROIS RIVIERES - Triple añada 2005 / 2010 / 2015 - 42%
La Plantación de Trois Rivières es una parte integral del patrimonio histórico de Martinica . En 1660, Nicolás Fouquet, superintendente del rey Luis XIV, se concedió 2.000 hectáreas de terrenos situados en el sur de la isla. En 1785, Etienne Isaïe Marraud Des Grottes, un rico terrateniente del norte de la isla, adquirió las tierras de Trois Rivières y añadió la fabricación de ron a la producción de azúcar existente. Durante los siglos XVIII y XIX, la plantación se especializó en la producción de azúcar; a principios del siglo XX, comenzó a fabricar ron Agricole que se convertiría en su producción exclusiva a partir de 1940. La destilería Trois Rivières fue comprada por la empresa BBS en 1994, que ya era propietaria de los rones La Mauny. Dos años más tarde, Trois Rivières obtuvo la etiqueta AOC ( Denominación de Origen Protegida de Martinica ). Hasta la fecha, es el único ron del mundo que cuenta con Denominación de Origen Protegida. Su nombre emblemático proviene de los tres ríos que bordean las hectáreas de cañaverales: Omán, Bois d'Inde y Saint Pierre.
El proceso de fabricación comienza con la caña de azúcar cosechada en febrero cuando los niveles de azúcar son más altos. Se cortan y trituran en menos de 24 horas, luego el vesou (jugo de caña) se transfiere a tanques de fermentación abiertos durante 24 a 30 horas. Con las levaduras, el jugo de caña se transforma en vino de caña; luego se destila en un alambique criollo de columna . Los rones envejecen en barricas de roble (que nunca superan los 650 litros) durante al menos 3 años .
Este ron extra añejo es una mezcla de tres añadas: 2005, 2010 y 2015 .
