Château de Plaisance - Savennières 2021
Das Château de Plaisance befindet sich in Rochefort-sur-Loire, im Herzen von Anjou im Loiretal . Das Weingut, das seit 1995 biologisch und seit 2008 biodynamisch bewirtschaftet wird, wurde 2019 von Vanessa Cherruau von der Familie Rochais übernommen. Diese 32-jährige junge Angers bewirtschaftet 25 Hektar Rebfläche auf den Terroirs von Chaume, Quarts de Chaume und Savennières. . Das Château de Plaisance engagiert sich weltweit für den Schutz der Umwelt und der Biodiversität, hin zu einem möglichst neutralen CO2-Fußabdruck.
Die Cuvée Savennières wird aus Chenin Blanc hergestellt, dessen Reben etwa 35 Jahre alt sind und auf 3 Hektar angebaut werden. Die Trauben werden langsam und kalt gepresst, und die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen in Fässern. Die malolaktische Gärung ist teilweise und der Wein reift 12 Monate in Fässern .
Rebsorte: 100% Chenin Blanc