Cognac Jean Luc Pasquet - Lot 58 - Grande Champagne - 64 ans - Sélection Wu Dram Clan - 91 Serge Valentin - 43.10%
Wu Dram Clan est un groupe d'embouteilleurs indépendants d'Allemagne. Il a été créé par Takesado, originaire du Japon, Boris de Munich et Sebastian de la Forêt Noire en Allemagne. Leur philosophie est de donner la priorité à la qualité et ils n'embouteillent que des spiritueux méticuleusement sélectionnés. Ils produisent une large gamme de whiskies écossais, de cognac, d'armagnac et de rhums.
La Maison de Cognac Pasquet se situe au lieu-dit Chez Ferchaud-Eraville, à Bellevigne en Charente. En 1970, Jean-Luc Pasquet hérite de son oncle Albert et devient responsable de l’exploitation familiale comprenant 8 hectares de vignes en Grande et Petite Champagne. Le domaine s’agrandit à 14 hectares, cultivés depuis 1995 en agriculture biologique certifiée. L’alambic de 20 hectolitres permet d’obtenir des eaux-de-vie fines et riches issues d’une double distillation qui seront ensuite vieillies minimum 4 ans, soit 2 ans de plus d’élevage sous bois légal pour obtenir la dénomination « Cognac ». La Maison est aujourd’hui exploitée par Jean Pasquet et sa femme Amy, d’origine américaine.