WEMYSS - A Salt on the Senses - Millésime 2007 - Croftengea - 46%
Wemyss Malts (prononcé « Weyms’ Malts ») est un embouteilleur indépendant d'Écosse. L’entreprise a été fondée en 2005 par le frère et la sœur William et Isabella Wemyss. La famille a des liens directs avec l'histoire du whisky écossais, lorsque Haig construit la première distillerie sur leur terre dans le Royaume de Fife en 1840. Le terrain est utilisé depuis de nombreuses décennies pour cultiver de l'orge de qualité et continue de fournir le meilleur aux malteurs pour la production de whisky. Enthousiaste par son temps passé avec les experts en assemblage de vins du sud de la France, William Wemyss a été inspiré pour créer des whiskies écossais distinctifs et audacieux. Isabella Wemyss, avec son œil et son nez pour une qualité sans compromis, se procure des Single Malts d'Écosse et les meilleurs fûts du monde entier. Avec les compétences de leurs Master Blender de confiance, ils utilisent ces précieux ingrédients et les transforment en créations nouvelles et savoureuses.
La collection Single Cask a été développée pour que chaque fût choisi pour la mise en bouteille soit représentatif des meilleures caractéristiques de cette région et le nom donné à chaque whisky reflète les arômes et les saveurs uniques trouvés dans la bouteille.
A Salt on the Senses (« Un Sel sur les Sens ») a été distillé en 2007 par la Distillerie Loch Lomond (Croftengea). Loch Lomond Distillery est une distillerie située à Alexandria dans les Highlands en Écosse. Ce whisky Single Malt a été vieilli pendant 15 ans dans un fût unique de type hogshead. Seulement 349 bouteilles ont été produites.
Non Tourbé
« Des arômes de bord de mer vifs et saumâtres complètent une riche finale de sucre brûlé »