Château Thivin - La Chapelle 2021
Château Thivin si trova a Mont-Brouilly , nel Beaujolais . Appartiene alla famiglia Geoffray che produce vini da 6 generazioni. Zaccharie e Marguerite Geoffray acquistarono Château Thivin e i suoi due ettari di vigne intorno alla tenuta l'8 giugno 1877. Ogni generazione successiva ha apportato nuovi appezzamenti alla costruzione della tenuta e sviluppato i metodi di coltivazione e viticoltura. I vigneti della tenuta si trovano principalmente sui Crus Côte de Brouilly e Brouilly, ma la famiglia produce anche cuvée di Beaujolais bianchi, rosati e spumanti. La famiglia cerca costantemente di ottimizzare le pratiche colturali, per garantire un perfetto equilibrio dell'ecosistema viticolo con viti sane e uve di ottima qualità.
La Chapelle è ottenuto da Gamay Noir con succo bianco, da viti di 60 anni situate su un terreno in cima a una collina molto ripida a Brouilly , su un terreno arido composto da roccia metamorfica di Diorite blu. . La vendemmia nasce da una vendemmia interamente manuale, la vinificazione avviene in grappoli interi o parzialmente diraspati nell'arco di 14-15 giorni. L'affinamento si protrae fino a giugno successivo alla vendemmia, in botti di rovere .
Vitigno: 100% Gamay
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