Domaine Justin Girardin - Santenay Blanc 2021
Santenay Bottiglia (0.75L)

Annata : 2021
Formato : Bottiglia (0.75L)
Colore : Bianco
Livello : Perfetto
Etichetta : Perfetta
Capsula : Perfetta
Origine : Santenay

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Domaine Justin Girardin - Santenay Bianco 2021

Domaine Justin Girardin si trova a Santenay, nella Côte de Beaune in Borgogna . La famiglia Girardin è presente in Borgogna dal 1570 e Justin rappresenta la tredicesima generazione a gestire la tenuta di famiglia di 17 ettari. Il vigneto si è sviluppato a partire dal 1945: molti terreni sono stati acquisiti sotto forma di prati, campi o terreni incolti e ripiantati a vite. Oggi gli appezzamenti si estendono su tutta la Côte de Beaune e le viti vengono regolarmente ripiantate mediante selezione massale. Il vigneto è gestito secondo i principi della biodinamica senza certificazione.

Il Santenay Les Terrasses de Bievaux è ottenuto da uve Chardonnay la cui età media della vite è di 30 anni. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono selezionate 3 volte e poi pigiate direttamente. La fermentazione inizia spontaneamente con lieviti indigeni, quindi i vini vengono messi in barrique non appena la fermentazione alcolica inizia a guadagnare in complessità e ottenere una migliore integrazione del legno. La fermentazione malolattica viene svolta in barrique con affinamento sulle fecce fini. Il vino viene affinato per 12 mesi in botti di rovere di Allier, Vosges e Bertranges: 15% botti nuove e il resto da uno, due o più vini.

Vitigno: 100% Chardonnay

Tutti gli alcolici offerti sono in stock e disponibili anche nel nostro punto vendita in rue Lucien Faure 3 a BORDEAUX - Fermata linea B/7/32 Cité du vin