Domaine Justin Girardin - Santenay Blanc 2021
Santenay Botella (0.75L)

Añada : 2021
Formato : Botella (0.75L)
Color : Blanco
Nivel : Perfecto
Etiqueta : Perfecta
Cápsula : Perfecta
Origen : Santenay

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Domaine Justin Girardin - Santenay Blanco 2021

Domaine Justin Girardin se encuentra en Santenay, en la Côte de Beaune en Borgoña . La familia Girardin ha estado presente en Borgoña desde 1570 y Justin representa la 13ª generación para operar la finca familiar de 17 hectáreas. El viñedo se desarrolló a partir de 1945: se adquirieron muchos terrenos en forma de prados, campos o baldíos y se replantaron con viñas. Hoy en día, las parcelas se extienden por toda la Côte de Beaune y las vides se replantan regularmente mediante selección en masa. El viñedo se gestiona según los principios de la biodinámica sin certificación.

El Santenay Les Terrasses de Bievaux está elaborado con Chardonnay cuya edad media de la vid es de 30 años. Después de la vendimia manual, la uva se selecciona 3 veces y luego se prensa directamente. La fermentación comienza de forma espontánea con levaduras autóctonas, luego los vinos se encuban en barricas en cuanto comienza la fermentación alcohólica para ganar en complejidad y obtener una mejor integración de la madera. La fermentación maloláctica se realiza en barrica con crianza sobre lías finas. El vino tiene una crianza de 12 meses en barricas de roble de Allier, Vosges y Bertranges: un 15% barricas nuevas y el resto de uno, dos o más vinos.

Variedad de uva: 100% Chardonnay

Todos los licores ofrecidos están en stock y también disponibles en nuestra tienda en 3 rue Lucien Faure en BURDEOS - Línea parada B/7/32 Cité du vin