Domaine Justin Girardin - Santenay Blanc 2021
Santenay Flasche (0.75L)

Jahrgang : 2021
Format : Flasche (0.75L)
Farbe : Weiß
Niveau : Perfekt
Etikette : Perfekt
Kapsel : Perfekt
Herkunft : Santenay

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Domaine Justin Girardin - Santenay Weiß 2021

Domaine Justin Girardin befindet sich in Santenay, an der Côte de Beaune in Burgund . Die Familie Girardin ist seit 1570 in Burgund präsent und Justin vertritt die 13. Generation, die das 17 Hektar große Familiengut bewirtschaftet. Das Weingut entwickelte sich ab 1945: Viele Ländereien wurden in Form von Wiesen, Feldern oder Ödland erworben und mit Reben neu bepflanzt. Heute erstrecken sich die Parzellen über die gesamte Côte de Beaune und die Reben werden regelmäßig durch Massenselektion neu bepflanzt. Der Weinberg wird nach den Grundsätzen der Biodynamik ohne Zertifizierung bewirtschaftet.

Der Santenay Les Terrasses de Bievaux wird aus Chardonnay hergestellt, dessen Durchschnittsalter der Reben 30 Jahre beträgt. Nach der Handlese werden die Trauben 3 mal sortiert und anschließend direkt gepresst. Die Gärung beginnt spontan mit einheimischen Hefen, dann werden die Weine in Fässer gefüllt, sobald die alkoholische Gärung an Komplexität gewinnt und eine bessere Integration des Holzes erreicht. Die malolaktische Gärung erfolgt in Fässern mit Reifung auf Feinhefe. Der Wein reift 12 Monate in Eichenfässern aus Allier, den Vogesen und Bertranges: 15 % neue Fässer und der Rest von einem, zwei oder mehreren Weinen.

Rebsorte: 100% Chardonnay

Alle angebotenen Spirituosen sind auf Lager und auch in unserem Geschäft in der Rue Lucien Faure 3 in BORDEAUX - Haltestelle B/7/32 Cité du vin erhältlich