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Domaine Philippe Valette - Et Pourtant 2019
Viré-Clessé

  • Annata : 2019
  • Colore : Bianco
  • Livello : Perfetto
  • Etichetta : Perfetta
  • Capsula : Perfetta
  • Origine : Viré-Clessé

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Domaine Philippe Valette - Eppure 2019

Domaine Philippe Valette si trova nel villaggio di Chaintré, nel Mâconnais in Borgogna . Dal 1990 i coniugi Philippe e Cécile Valette decidono di coltivare i loro 15 ettari di vigneto in agricoltura biologica , con i principi della biodinamica dal 1992 ma senza certificazione . La pazienza è la loro filosofia: raccolgono le uve a maturazione ottimale, anche a costo di ridurre le rese, e favoriscono un lungo affinamento in botte.

Et Yet nasce da uve Chardonnay le cui viti hanno circa 70 anni, coltivate su terreno argilloso-calcareo. La vendemmia viene effettuata manualmente e le uve vengono pigiate lentamente. Il vino viene affinato sulle fecce fini per 12 mesi in botti di rovere che hanno contenuto da 3 a 5 vini diversi, prima di essere trasferito in vasca per ulteriori 18 mesi .

Vitigno: 100% Chardonnay

Tutti gli alcolici offerti sono in stock e disponibili anche nel nostro punto vendita in rue Lucien Faure 3 a BORDEAUX - Fermata linea B/7/32 Cité du vin

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