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Domaine Philippe Valette - Et Pourtant 2019
Viré-Clessé

  • Añada : 2019
  • Color : Blanco
  • Nivel : Perfecto
  • Etiqueta : Perfecta
  • Cápsula : Perfecta
  • Origen : Viré-Clessé

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Domaine Philippe Valette - Y sin embargo 2019

Domaine Philippe Valette se encuentra en el pueblo de Chaintré, en Mâconnais en Borgoña . A partir de 1990, la pareja Philippe y Cécile Valette decidió cultivar sus 15 hectáreas de vid en agricultura biológica , con los principios de la biodinámica de 1992 pero sin certificación . La paciencia es su filosofía: vendimian la uva en su punto óptimo de madurez, aunque eso signifique reducir los rendimientos, y favorecen las largas crianzas en barrica.

Et Yet se elabora con Chardonnay cuyos viñedos rondan los 70 años, cultivados sobre suelo arcillo-calcáreo. La vendimia se realiza manualmente y la uva se prensa lentamente. El vino se cría sobre lías finas durante 12 meses en barricas de roble que han contenido entre 3 y 5 vinos diferentes, antes de pasar a tinas durante 18 meses más.

Variedad de uva: 100% Chardonnay

Todos los licores ofrecidos están en stock y también disponibles en nuestra tienda en 3 rue Lucien Faure en BURDEOS - Línea parada B/7/32 Cité du vin

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