Rosemont - Rhum à l'Ananas - Pineapple du Canada - 40%
Le rhum Rosemont Ananas Pineapple est un spiritueux produit par la Distillerie Rosemont, située à Montréal, au Canada. Elle a été fondée en 2013 par Lilian Wolfelsberger et Stéphane Dion avec pour objectif de produire des spiritueux artisanaux de haute qualité en utilisant des ingrédients locaux et de fabrication éthique. C'est la première distillerie au Canada à travailler avec des alambics charentais à double distillation. Grâce à deux chauffes successives, la double distillation permet de concentrer l’alcool et de sélectionner les arômes les plus délicats.
Le rhum Rosemont Ananas Pineapple s’inspire d’une recette issue du "Nouveau manuel complet du distillateur liquoriste" écrit en 1857. Les ananas proviennent du Costa Rica ; ils sont récoltés à pleine maturité, et après avoir été pelés et coupés, leur peau et leur chair macèrent dans un rhum issu de barriques neuves en chêne français. Cette infusion est distillée en alambic charantais, puis assemblée avec un rhum de mélasse vieilli en fûts neufs. Du caramel maison et une touche de matricaire odorante sont ajoutés avant l’embouteillage.