Die roten Stiefel - Jean-Baptiste Menigoz - Puh! - Prickelndes Natürliches 2020
Die Domaine Les Boots Rouges befindet sich in Abergement-le-Petit in der Region Jura . Jean-Baptiste Ménigoz war Teilzeitlehrer für behinderte Kinder, bevor er sich 2011 mit der Gründung des Weinguts Les Boots Rouges ganz dem Weinbau widmete. Er etablierte eine Philosophie des natürlichen Weinbaus , zweifellos unter dem Einfluss seines guten Freundes und Winzerkollegen Raphaël Monnier. Nach einigen Jahrgängen, die mit Hilfe seiner Frau Jacqueline hergestellt wurden, kam 2014 Florien Kleine Snuverink , ursprünglich aus den Niederlanden, zu ihm. Das generelle Thema ist ganz einfach: einheimische Hefen, je nach Cuvée keine Schönung oder Filtration und schwefelarm bis schwefelfrei. Wie Jean-Baptiste sagt: „Wir machen die Weine, die wir gerne trinken, selbst.“ Für die Anekdote: Der Name des 3 Hektar großen Jura-Weinguts stammt aus dem Wampas-Lied „The Red Boots“.
Puh! ist ein Blend aus Chardonnay und Savagnin . Es handelt sich um einen Natursekt , was bedeutet, dass die Spritzigkeit nach der Abfüllung durch die fortgesetzte alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen erreicht wird. Es enthält Restzucker .
Rebsorten: Chardonnay, Savagnin