Mee Godard - Au Michelon - Molino de viento 2021
Domaine Mee Godard se encuentra en Villié-Morgon, en la denominación Beaujolais . Nacida en Corea del Sur, Mee Godard fue adoptada por una pareja francesa en 1977. Después de estudiar biología y bioquímica, se fue a Oregón durante tres años para obtener una maestría en "Tecnología de la ciencia y los alimentos". De vuelta en Francia, trabajó temporadas de vinificación en Champagne y Borgoña, pero su papel más largo fue como agente de Cave Coopérative, vendiendo productos de vino. En 2013, tras su decisión de independizarse, Mee Godard compró 5 hectáreas de viñedos en Morgon a un agricultor que se jubilaba. Hoy, explota 5,4 hectáreas en Morgon, en tres crus: Corcelette, Grand Cras y Côte du Py , así como 1,1 hectáreas en Moulin-à-Vent . Trabaja según los principios de la agricultura biológica, sin certificación.
La vendimia se realiza a mano, en cajas para no dañar los racimos. La mayoría de la cosecha (70 a 100%) se trabaja en cosechas enteras . Dos veces al día, realiza golpes y bombeos. La maceración prefermentativa se realiza a baja temperatura, añadiendo levadura si es necesario, entre 3 y 4 días, y entre 10 y 12 días en los casos más largos. Se realizan crianzas de 11 a 12 meses en una combinación de barricas neutras, toneles y demi-muids , seguidas de un reposo del vino de 2 a 3 meses antes del embotellado.
Variedad de uva: 100% Gamay
