Mee Godard - Au Michelon - Mulino a vento 2021
Domaine Mee Godard si trova a Villié-Morgon, nella denominazione Beaujolais . Nata in Corea del Sud, Mee Godard è stata adottata da una coppia francese nel 1977. Dopo aver studiato biologia e biochimica, è partita per tre anni per l'Oregon per conseguire un master in "Food and Science Technology". Tornata in Francia, ha lavorato per stagioni vinicole in Champagne e Borgogna, ma il suo ruolo più lungo è stato quello di agente per Cave Coopérative, vendendo prodotti vinicoli. Nel 2013, dopo la sua decisione di diventare indipendente, Mee Godard ha acquistato 5 ettari di vigneto a Morgon da un contadino in pensione. Oggi gestisce 5,4 ettari a Morgon, su tre cru: Corcelette, Grand Cras e Côte du Py , oltre a 1,1 ettari a Moulin-à-Vent . Lavora secondo i principi dell'agricoltura biologica, senza certificazione.
La vendemmia viene effettuata a mano, in cassette per non danneggiare i grappoli. La maggior parte del raccolto (dal 70 al 100%) viene lavorata in raccolti interi . Due volte al giorno esegue punzecchiature e rimontaggi. La macerazione pre-fermentativa viene effettuata a bassa temperatura, con l'aggiunta di lievito se necessario - tra 3 e 4 giorni, e da 10 a 12 giorni per il più lungo. Gli invecchiamenti da 11 a 12 mesi vengono effettuati in una combinazione di botti neutre, tini e demi-muid , seguiti da un riposo del vino per 2 o 3 mesi prima dell'imbottigliamento.
Vitigno: 100% Gamay
