Mee Godard - Au Michelon - Windmühle 2021
Die Domaine Mee Godard befindet sich in Villié-Morgon in der Appellation Beaujolais . Die gebürtige Südkoreanerin Mee Godard wurde 1977 von einem französischen Ehepaar adoptiert. Nach ihrem Studium der Biologie und Biochemie ging sie für drei Jahre nach Oregon, um dort einen Master in „Food and Science Technology“ zu machen. Zurück in Frankreich arbeitete sie in der Weinherstellung in der Champagne und im Burgund, aber ihre längste Rolle war als Agentin für Cave Coopérative, wo sie Weinprodukte verkaufte. Im Jahr 2013, nach ihrer Entscheidung, unabhängig zu werden, kaufte Mee Godard 5 Hektar Reben in Morgon von einem sich zurückziehenden Landwirt. Heute bewirtschaftet es 5,4 Hektar in Morgon, auf drei Crus: Corcelette, Grand Cras und Côte du Py , sowie 1,1 Hektar in Moulin-à-Vent . Sie arbeitet nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus, ohne Zertifizierung.
Die Ernte erfolgt von Hand in Kisten, um die Trauben nicht zu beschädigen. Ein Großteil der Ernte (70 bis 100 %) wird in ganzen Ernten verarbeitet. Zweimal am Tag schlägt sie nach unten und pumpt über. Die Mazeration vor der Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur, gegebenenfalls mit Zugabe von Hefe – zwischen 3 und 4 Tagen, am längsten 10 bis 12 Tage. Eine Reifung von 11 bis 12 Monaten erfolgt in einer Kombination aus neutralen Fässern, Fässern und Demi-Muids , gefolgt von einer Ruhezeit des Weins für 2 bis 3 Monate vor der Abfüllung.
Rebsorte: 100% Gamay
