Flor del Desierto - Sotol - Desierto - 47%
Sotol è una bevanda alcolica distillata originaria del Messico settentrionale e degli Stati Uniti sudoccidentali, in particolare gli stati di Chihuahua, Coahuila e Durango. È fatto dalla pianta Dasylire (Desert Spoon) di Wheeler , nota anche come Sotol, che fa parte della famiglia delle Asparagaceae. Sotol ha una lunga storia nella regione, con prove del suo consumo che risalgono a oltre 800 anni fa. Viene spesso paragonato ad altri liquori a base di agave come Tequila e Mezcal, ma il suo sapore unico e i metodi di produzione lo distinguono.
Il processo di produzione del Sotol prevede la raccolta della pianta, la tostatura del cuore della pianta (o piñas), quindi la fermentazione e la distillazione del liquido risultante.