Flor del Desierto - Sotol - Desierto - 47%
Le Sotol est une boisson alcoolisée distillée originaire du nord du Mexique et du sud-ouest des États-Unis, en particulier des États de Chihuahua, Coahuila et Durango. Il est fabriqué à partir de la plante Dasylire de Wheeler (Desert Spoon), également connue sous le nom de Sotol, qui fait partie de la famille des Asparagacées. Le Sotol a une longue histoire dans la région, avec des preuves de sa consommation remontant à plus de 800 ans. Il est souvent comparé à d'autres spiritueux à base d'agave tels que la Tequila et le Mezcal, mais sa saveur unique et ses méthodes de production le distinguent.
Le processus de fabrication du Sotol consiste à récolter la plante, à rôtir le cœur de la plante (ou piñas), puis à faire fermenter et à distiller le liquide obtenu.