THE PEAT MONSTER - Cask Strength - 20° anniversario - Edizione limitata 2023 - 56,70%
Compass Box Whisky è una società di produzione di whisky scozzese, fondata dall'americano John Glaser nel 2000. Dopo aver lavorato nel commercio del vino e poi per il grande distillatore Johnnie Walker, John Glaser ha fatto il grande passo e ha avviato la propria attività di whisky. . Un decennio dopo, l'azienda ha stabilito con successo scorte di whisky invecchiati in Scozia, con una sala di miscelazione per le miscele e un ufficio a Londra. Compass Box Whisky si rifornisce di quercia da botti dalla foresta francese dei Vosgi e dai boschi del Missouri, USA. L'azienda seleziona accuratamente ogni botte per le sue miscele. Una volta miscelato, il whisky viene rimesso nella botte per sviluppare ulteriore sapore e carattere da sei mesi a tre anni.
La società ha suscitato polemiche nel 2015 a causa della divulgazione di troppe informazioni sulle etichette, in particolare dettagli su distillerie, tipi di botti, età e proporzioni nelle miscele finali. John Glaser ha quindi lanciato una Scotch Whisky Transparency Campaign con l'obiettivo di dare ai produttori l'opportunità di divulgare completamente la composizione di una miscela.
Questa edizione limitata Peat Monster è stata creata per celebrare il suo 20° anniversario e per celebrare in modo più ampio l'influenza dell'America sullo Scotch whisky. In origine, James Saxon e Alex Driver producevano un whisky torbato chiamato Monster per la famiglia Goldstein al Park Avenue Liquor Shop di New York City nel 2003. In seguito alla sua popolarità, crearono un nuovo lotto con il nome "Peat Monster" e lo integrarono. nella loro gamma di base. Peat Monster, come la maggior parte dei whisky scozzesi, deve i suoi serbatoi di maturazione all'industria americana del whisky e alla sua pratica di utilizzare le botti una sola volta. Per mostrare l'arte delle botti americane, hanno fatto maturare parte del whisky utilizzato per questa speciale edizione limitata in botti di rovere americano vergine stagionato , realizzate appositamente per Compass Box nel Missouri . È una miscela di: 35% whisky di malto Williamson di Islay invecchiato in botti di rovere americano a botte di più ripieni, 34,2% whisky single malt della distilleria Caol Ila (Islay) invecchiato in botti di rovere americano a botte di più riempimenti, 17,9% single malt whisky della distilleria Caol Ila (Islay) invecchiato in botte ex-Bourbon a più ripieni, 11,8% di whisky Single Malt della distilleria Caol Ila (Islay) invecchiato in botte ex-Port a più ripieni e 1,1% di un blend Highland invecchiato in una botte di rovere francese su misura con una forte tostatura.
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