Cognac Jean Luc Pasquet - Bianco Pineau des Charentes - 18%
La Maison de Cognac Pasquet si trova in un luogo chiamato Chez Ferchaud-Eraville, a Bellevigne in Charente . Nel 1970, Jean-Luc Pasquet eredita da suo zio Albert e diventa responsabile della tenuta di famiglia comprendente 8 ettari di vigneto in Grande e Petite Champagne. La tenuta si estende a 14 ettari, coltivati dal 1995 in agricoltura biologica certificata . I 20 ettolitri permettono ancora di ottenere pregiate e ricche acquaviti derivanti da una doppia distillazione che verranno poi invecchiate per un minimo di 4 anni, cioè altri 2 anni di invecchiamento legale in legno per ottenere la denominazione "Cognac" . La casa è ora gestita da Jean Pasquet e sua moglie Amy, di origine americana.
Questo Pineau des Charentes bianco è ottenuto da succo d'uva appositamente selezionato in vigna e acquavite di cognac, da agricoltura biologica. È un blend di Ugni Blanc (50%) e Montils (50%), coltivati su terreno argilloso-calcareo. Affina in botti di rovere per 30 mesi.