Château de Sours - Cuvée Cantera 2020
Château de Sours se encuentra en Saint-Quentin-de-Baron, en Entre-Deux-Mers, en la región vinícola de Burdeos . La propiedad que data de 1792 fue adquirida en 2015 por el multimillonario chino Jack Ma . La finca está dirigida por Sébastien Jacquey , formado en Borgoña y seguidor de un enfoque muy enológico. El terreno del Château de Sours se extiende sobre 200 hectáreas, de las cuales 60 hectáreas están plantadas de viñedos. El viñedo se encuentra en reconversión a agricultura ecológica y se ha establecido una división de parcelas para promover una viticultura agroecológica de precisión que permita la producción de vinos con identidad.
La cosecha Quarry rinde homenaje a la meseta de piedra caliza de la propiedad. Quarry 2020 es un coupage de Merlot (66%), Petit Verdot (32,5%) y Cabernet Sauvignon (1,5%) . Cada parcela se vinifica por separado y se encuba por gravedad. La extracción es suave para preservar la identidad del fruto y el clima. La crianza en contenedores (barricas, tinas y ánforas) y su duración varían en función de la parcela y la añada.
Variedades de uva: 66% Merlot, 32,5% Petit Verdot, 1,5% Cabernet Sauvignon