Château de Sours - Cuvée Quarry 2020
Château de Sours si trova a Saint-Quentin-de-Baron, a Entre-Deux-Mers, nella regione vinicola di Bordeaux . La proprietà risalente al 1792 è stata acquistata nel 2015 dal miliardario cinese Jack Ma . La tenuta è gestita da Sébastien Jacquey , formatosi in Borgogna, seguace di un approccio molto enologico. Il territorio dello Château de Sours si estende su 200 ettari, di cui 60 ettari coltivati a vigneto. Il vigneto è in conversione all'agricoltura biologica , ed è stata istituita una divisione degli appezzamenti per favorire una viticoltura agroecologica di precisione per consentire la produzione di vini identitari.
L'annata Quarry rende omaggio all'altopiano calcareo della proprietà. Quarry 2020 è un blend di Merlot (66%), Petit Verdot (32,5%) e Cabernet Sauvignon (1,5%) . Ogni appezzamento viene vinificato separatamente e tinilato per gravità. L'estrazione è delicata per preservare l'identità del frutto e il clima. I contenitori di invecchiamento (botti, tini e anfore) e la loro durata variano a seconda degli appezzamenti e delle annate.
Vitigni: 66% Merlot, 32,5% Petit Verdot, 1,5% Cabernet Sauvignon
