Distillerie Cazottes - Goutte de Pomme - Pomme Gueule - 45%
La Distilleria Cazottes si trova a Villeneuve-sur-Vère nel Tarn . Laurent Cazottes , erede del know-how di un distillatore itinerante, coltiva i suoi frutti e fiori in agricoltura biologica , utilizzando pratiche biodinamiche. Possiede circa 600 peri della varietà Williams, 200 susini Reine Claude Dorée e viti dal 2010. Produce grappe, liquori, aperitivi e vino.
Pomme Pomme Gueule è un brandy di mele composto da 19 varietà come Crimson, Red Devil, Krown, Topaze, Ecolette, Santana, Joseph, Reinette d'Anjou, Pinova ed Elstar. Le mele vengono messe in cassette e poi sbucciate, schiacciate e fatte fermentare senza input. Dopo una lenta distillazione, l'acquavite viene invecchiata in damigiane e imbottigliata man mano che la richiesta aumenta.
