Castillo de Estoublon - Garnacha Blanca 2018
Château d'Estoublon se encuentra en Fontvieille, en Les Baux de Provence . El castillo, construido en 1489, ha experimentado dificultades a lo largo del tiempo: incendio, asedio y destrucción total. Su reconstrucción finalizó a finales del siglo XVII y luego pasó de mano en mano a la familia Lombrage, que se propuso reestructurar los olivares después de las terribles heladas de 1956. En los años 1970, el castillo amenazaba con derrumbarse. El propietario de la finca vecina, Ernest Schneider (director general de Breitling), la compró en 1999 y emprendió obras de renovación con su hija Valérie Schneider y su yerno Rémy Reboul. Limpiaron, replantaron y volvieron a cultivar los olivares, siguiendo el consejo del microbiólogo Claude Bourguignon y del enólogo Éloi Durrbach del Domaine Trevallon. Desde entonces, la propiedad está gestionada por el empresario francés Stéphane Courbit, asociado al matrimonio Sarkozy y a la familia Prats. En el corazón del macizo de los Alpilles, el viñedo se extiende sobre 18 hectáreas rodeadas de 120 hectáreas de olivares. Las vides se cultivan en varios terruños, combinando afloramientos de piedra caliza, arcilla y grava franco-arenosa. La finca se lleva a cabo en agricultura ecológica certificada .
Esta cuvée se elabora con Garnacha Blanca , cultivada en suelos profundos arcillo-calcáreos. La cosecha se despalilla y luego se vinifica en tinas de acero inoxidable y hormigón. El vino tiene una crianza de 7 meses en barricas, tinas de hormigón y tinas ovoides de hormigón natural .
Variedad de uva: 100% Garnacha Blanca
