Château d'Estoublon - Grenache Blanc 2018
Le Château d’Estoublon se situe à Fontvieille, dans Les Baux de Provence. Le château, construit en 1489, a connu des difficultés au fil du temps : incendie, assiégement, destruction complète. Sa reconstruction s’achève à la fin du 17èmesiècle et passe ensuite de main en main jusqu’à la famille Lombrage qui s’attache à restructurer les oliveraies après le terrible gel de 1956. Dans les années 1970, le château menace de s’écrouler. Le propriétaire du domaine voisin, Ernest Schneider (PDG de Breitling), l’achète en 1999 et entreprend des travaux de rénovation avec sa fille Valérie Schneider et son beau-fils Rémy Reboul. Ils défrichent, replantent, remettent en culture les oliveraies, s’entourent des conseils du microbiologiste Claude Bourguignon et du vigneron Éloi Durrbach du Domaine Trevallon. Depuis, la propriété est gérée par l’entrepreneur français Stéphane Courbit associé au couple Sarkozy et à la famille Prats. En plein cœur du Massif des Alpilles, le vignoble s’étend sur 18 hectares entourés de 120 hectares d’oliveraies. Les vignes sont cultivées sur plusieurs terroir, alliant calcaires affleurants, argiles et graves sablo-limoneuses. Le domaine est conduit en agriculture biologique certifiée.
Cette cuvée est élaborée à partir de Grenache Blanc, cultivé sur des sols profonds argilo-calcaire. La vendange est éraflée puis mise en vinification en cuves inox et béton. Le vin est élevé 7 mois en barriques, cuves béton et cuves ovoïdes en béton naturel.
Cépage : 100% Grenache Blanc
