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Mas del Périé - Fabien Jouves - Bloc B763 2021
Cahors

  • Añada : 2021
  • Color : Tinto
  • Nivel : Perfecto
  • Etiqueta : Perfecta
  • Cápsula : Perfecta
  • Método de cultivo : Biodinámico
  • Origen : Cahors

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Mas del Périé - Fabien Jouves - Bloque B763 2021

Fabien Jouves proviene de una antigua familia de campesinos del Causse. Se convirtió en enólogo en 2006 creando Mas del Périé en las laderas más altas de Cahors . Aquí, el Malbec (también llamado Côt) es la variedad de uva elegida. Debido a la ubicación de la finca en el cruce de los terroirs de las colinas de Quercy y las de Cahors, la selección de parcelas fue obvia para Fabien para expresar las diferentes facetas del Malbec. Esta expresión del terroir se ve reforzada por una agricultura biodinámica certificada desde 2011, respetuosa con la vida, las plantas, las personas y su entorno. La vinificación de la uva en bodega se realiza de forma natural, sin insumos enológicos, y el vino se acompaña hasta su madurez, en tinas de hormigón, barricas y tinas según su personalidad.

B763 proviene de viñas Malbec de 50 años. Tras la vendimia manual, la uva se despalilla y se encuba durante 30 días en tinas ovoides. La crianza tiene una duración de 18 meses en tinas ovoides y en barricas .

Variedad de uva: 100% Malbec

Todos los licores ofrecidos están en stock y también disponibles en nuestra tienda en 3 rue Lucien Faure en BURDEOS - Línea parada B/7/32 Cité du vin

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