Cidrerie du Vulcain - Sidra seca - Turgowy 2019
La Cidrerie du Vulcain produce sidra local en el cantón de Friburgo , Suiza , desde 2006. Jacques Perritaz , después de su encuentro con Eric Bordelet en Normandía, decidió utilizar frutas "olvidadas " de viejos huertos aislados y no tratados del País de Friburgo, con un lagar a medida para elaborar sidras naturales . Desde 2013, ha acometido la plantación de un huerto de 4 hectáreas con variedades antiguas de zumo, sidra, perada y calva denominado Les Vergers du Vulcain s . Su huerto se cultiva de forma ecológica .
Turgowy es una cuvée elaborada con Tobiässler y Thurgauer Weinapfel , dos variedades de manzanas de la región de Thurgau (un cantón suizo), criadas en árboles viejos y altos cultivados de forma ecológica en Egnach, Turgovia.