Cidrerie du Vulcain - Sidro secco - Turgowy 2019
La Cidrerie du Vulcain produce sidro locale nel cantone di Friburgo , Svizzera , dal 2006. Jacques Perritaz , dopo il suo incontro con Eric Bordelet in Normandia, ha deciso di utilizzare frutti "dimenticati " provenienti da vecchi frutteti isolati e non trattati dal Pays de Friburgo, con una pressa personalizzata per produrre sidro naturale . Dal 2013 ha intrapreso la piantumazione di un frutteto di 4 ettari con antiche varietà di succhi, sidro, perry e calva chiamato Les Vergers du Vulcain s . Il suo frutteto è coltivato biologicamente .
Turgowy è una cuvée di Tobiässler e Thurgauer Weinapfel , due varietà di mele della regione del Turgovia (un cantone svizzero), coltivate su vecchi alberi ad alto fusto coltivati biologicamente a Egnach in Turgovia.