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Pedro

Château Pétrus se encuentra en Pomerol , en la margen derecha de Burdeos . Existe desde 1837 pero tuvo éxito a partir de 1962, cuando la familia Moueix compró parte de la finca. El vino se ha vuelto imprescindible y alcanza precios más altos que algunos Premier Grands Crus Classés de Burdeos. El viñedo se extiende sobre más de 11 hectáreas en la zona este de la denominación de origen Pomerol. El alto contenido de arcilla es particularmente adecuado para Merlot . Una segunda capa única de arcilla azul densa obliga a los sistemas de raíces a extenderse lateralmente; a menudo se le atribuye a esta característica el haberle dado a Petrus sus taninos suaves pero abundantes.

Se permite que las vides de Pétrus alcancen una vejez inusual según los estándares de Burdeos y solo se replantan después de 70 años. Las uvas se cosechan meticulosamente a mano: una baya a la tarde, después de que el rocío de la mañana se haya evaporado para evitar cualquier dilución. La fermentación se lleva a cabo en tinas de concreto, y las tinas se revisan cuidadosamente antes de la mezcla. El uso del roble ha cambiado a lo largo de los años: en la década de 1980, Pétrus se envejecía completamente en barricas de roble nuevas, pero la cantidad de roble nuevo ahora está más cerca del 50%. Después de 18 a 20 meses en barrica, el vino se embotella sin filtrar.

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