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Peter

Château Pétrus liegt in Pomerol , am rechten Ufer von Bordeaux . Es besteht seit 1837, war aber ab 1962 erfolgreich, als die Familie Moueix einen Teil des Anwesens kaufte. Der Wein ist unverzichtbar geworden und erzielt höhere Preise als einige Premier Grands Crus Classés aus Bordeaux. Der Weinberg erstreckt sich über mehr als 11 Hektar im östlichen Teil der Appellation Pomerol. Der hohe Tongehalt ist besonders gut für Merlot geeignet. Eine einzigartige zweite Schicht aus dichtem blauem Ton zwingt die Wurzelsysteme, sich seitlich auszubreiten; dieser Eigenschaft wird oft zugeschrieben, dass sie Petrus seine weichen, aber reichlichen Tannine verleiht.

Pétrus-Reben dürfen ein für Bordeaux-Verhältnisse ungewöhnlich hohes Alter erreichen und werden erst nach 70 Jahren neu gepflanzt. Die Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet: eine Beere nach der anderen am Nachmittag, nachdem der Morgentau verdunstet ist, um eine Verdünnung zu vermeiden. Die Fermentation findet in Betontanks statt, und die Tanks werden vor dem Verschnitt sorgfältig kontrolliert. Die Verwendung von Eichenholz hat sich im Laufe der Jahre geändert: In den 1980er Jahren wurde Pétrus vollständig in neuen Eichenfässern gereift, aber der Anteil neuer Eichenholz liegt heute bei fast 50 %. Nach 18 bis 20 Monaten im Fass wird der Wein unfiltriert abgefüllt.

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