Clos Saint Vincent - Vino di Gio - Blanco 2021
Clos Saint-Vincent se encuentra en Niza, en Provenza , en la zona de la denominación de origen Bellet . Pertenece a las familias Sicardi y Sergi desde 1993. De las 2 hectáreas iniciales, Gio Sergi , entonces treintañero autodidacta, revitalizó la finca en barbecho ampliando los viñedos a 10 hectáreas y orientando la producción hacia el cultivo. Uvas de alta calidad, con énfasis en métodos de cultivo orgánicos y biodinámicos . A pesar de las dificultades topográficas marcadas por el terreno escarpado, Gio emprendió con paciencia la replantación del terreno en terrazas, reviviendo las vides viejas aún presentes. El terruño de Bellet se caracteriza por una combinación de calizas silíceas, cantos rodados y budines arenosos, beneficiándose de un microclima muy soleado pero también refrescado por la altitud y los vientos.
El Vino di Gio Blanc se elabora a partir de viñas viejas de Rolle cultivadas sobre suelo de guijarros mezclado con arena muy ligera (poudingue). Las uvas se cosechan manualmente en su madurez óptima y luego se clasifican cuidadosamente. Se someten a una maceración pelicular, luego se prensan y se trasladan a barricas para su fermentación. El vino permanece aproximadamente 6 meses sobre lías finas con agitación . Finaliza su crianza en barrica durante 1 año .
Variedad de uva: 100% Rolle