Domaine Chiroulet - Floc de Gascogne Bianco - 17%
Domaine Chiroulet si trova nel Gers, nelle terre dell'Armagnac, in Guascogna . Nasce nel 1893 e la proprietà allora si estendeva su 5 ettari dedicati all'agricoltura mista e all'allevamento. Alban Sourbès, enologo e distillatore, visse gli anni bui della fillossera e gestì la tenuta fino al 1935. La proprietà passò a sua nipote, Suzanne Capmartin, e suo marito Albert Fezas progettò un progetto di ampliamento che non venne realizzato a causa del Seconda guerra mondiale. È stato suo nipote e attuale proprietario Philippe Fezas a diversificare le attività della tenuta. In fase di completamento, il passaggio all’agricoltura biologica rafforza un impegno che si estende all’ambiente vicino alla vite, in un progetto agroforestale. Questo principio benefico per l'ecosistema della vite permette di ricollocare la biomassa sugli appezzamenti, di regolare la fauna ausiliaria e il microclima ambientale. È con uno spirito responsabile e un approccio olistico che viene gestito Domaine Chiroulet.
Floc de Gascogne Blanc nasce dall'unione di succhi freschi (2/3) di Colombard, Ugni Blanc, Gros Manseng e Petit Manseng, con un terzo di Blanche d'Armagnac della tenuta. Viene invecchiato per diversi mesi in vecchie botti di rovere.