Vignoble du Rêveur - Vibrations - Riesling 2022
Le Vignoble du Rêveur se situe à Bennwihr, en Alsace. Il appartient à Mathieu Deiss, qui en plus du travail au domaine Marcel Deiss, s’est lancé sur un projet parallèle en reprenant les vignes de son grand-père et de son oncle maternel. Son vignoble s’étend sur 7 hectares, conduit en biodynamie depuis 2013. Mathieu Deiss invente, innove, mélange les cépages, et propose des vinifications innovantes.
Vibrations est élaboré à partir de Riesling, cultivé sur un terroir d’alluvions quaternaires. L’âge des vignes est d’environ 45 ans. La vinification est réalisée en foudres, sans intrants. Le vin est élevé 12 mois sur lies.
Cépage : 100% Riesling