Domaine Ogereau - La Saponaire - Savennières 2022
Domaine Ogereau está situado en Val-du-Layon, en Anjou, en el Valle del Loira . Está gestionado por Vincent Ogereau y su hijo Emmanuel , que representan la quinta generación de la familia que gestiona esta finca. Los viñedos están situados en el corazón de las denominaciones de origen Coteaux du Layon y Savennières y se gestionan mediante biodinámica certificada.
La Saponaire se elabora con Chenin Blanc procedente de los lugares llamados L'Aiglerie y les Murailles en Savennières , sobre un terruño de esquisto y arena eólica. Tras la vendimia manual, los racimos enteros se someten a prensado directo. La fermentación alcohólica se inicia de forma espontánea con levaduras autóctonas en tinas de madera y barricas de roble de 400 litros . La conversión maloláctica es parcial. La crianza dura 6 meses.
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc