Whisky MICHEL COUVREUR - Vin Jaune Stéphane Tissot - 9 años - Edición 2024 - 48%
El embotellador independiente Michel Couvreur fue originalmente un productor y comerciante de vino de Borgoña. Se inició en el mundo del whisky en 1978 y destiló por primera vez en Edradour en 1986. En aquel momento, quería comprar una destilería en Escocia pero su mujer se opuso y decidieron instalarse en Bouze-Lès-Beaune . a medio camino entre Escocia y Andalucía, e intervenir en la elaboración de whiskies; principalmente en barricas de Jerez y Oporto. La gama es muy variada y diariamente se realizan minuciosos trabajos de montaje, selección de barricas nuevas y técnicas inusuales. Desde su muerte en 2013, su yerno Cyril Deschamps y su esposa Alexandra han continuado la obra de Michel Couvreur.
Vj es un Single Malt destilado en febrero de 2015 en Escocia y luego envejecido durante 9 años en barricas de Vin Jaune del Domaine Stéphane Tissot en las bodegas borgoñesas de Michel Couvreur. Se embotelló el 15 de febrero de 2024 y se elaboraron 2.500 botellas.
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