Mee Godard - Aux Michelons - Molino de viento 2022
Domaine Mee Godard se encuentra en Villié-Morgon, en la denominación de origen Beaujolais . Nacida en Corea del Sur, Mee Godard fue adoptada por una pareja francesa en 1977. Después de estudiar biología y bioquímica, viajó a Oregón durante tres años para obtener una maestría en “Ciencia y Tecnología de los Alimentos”. Al regresar a Francia, trabajó durante temporadas vinícolas en Champaña y Borgoña, pero su puesto más largo fue como agente de Cave Coopérative, vendiendo productos vitivinícolas. En 2013, tras su decisión de independizarse, Mee Godard compró 5 hectáreas de viñedos en Morgon a un agricultor jubilado. Hoy en día, explota 5,4 hectáreas en Morgon, repartidas en tres vinos: Corcelette, Grand Cras y Côte du Py , además de 1,1 hectáreas en Moulin-à-Vent . Trabaja según los principios de la agricultura biológica, sin certificación.
La vendimia se realiza a mano, en cajas para no dañar los racimos. La mayor parte de la cosecha (70 a 100%) se procesa como cosechas enteras . Dos veces al día realiza machacados y remontados. La maceración prefermentativa se realiza a baja temperatura, con adición de levadura si es necesario, entre 3 y 4 días, y de 10 a 12 días como máximo. La crianza se realiza durante 11 a 12 meses en una combinación de barricas neutras, tinas y semimuidos , seguida de un reposo del vino de 2 a 3 meses antes del embotellado.
Variedad de uva: 100% Gamay
