Mee Godard - Aux Michelons - Moulin à Vent 2022
Le Domaine Mee Godard se situe à Villié-Morgon, dans l’appellation du Beaujolais. Née en Corée du Sud, Mee Godard est adoptée par un couple français en 1977. Après des études de biologie et biochimie, elle part en Oregon pendant trois ans pour obtenir un master en « Food and Science Technologie ». De retour en France, elle a travaillé des saisons de vinification en Champagne et en Bourgogne, mais son rôle le plus long a été celui d'agent pour Cave Coopérative, vendant des produits œnologiques. En 2013, après sa décision de devenir indépendante, Mee Godard achète 5 hectares de vignes sur Morgon à un exploitant partant en retraite. Aujourd’hui, elle exploite 5,4 hectares à Morgon, sur trois crus : Corcelette, Grand Cras et Côte du Py, ainsi que 1,1 hectares à Moulin-à-Vent. Elle travaille selon les principes de l’agriculture biologique, sans certification.
Les vendanges sont réalisées à la main, en caissettes pour ne pas abimer les grappes. Une majorité de la récolte (70 à 100%) est travaillée en vendanges entières. Deux fois par jour, elle effectue des pigeages et des remontages. La macération pré-fermentaire se fait à basse température, avec un ajout de levure si nécessaire – entre 3 et 4 jours, et 10 à 12 jours pour les plus longues. Les élevages de 11 à 12 mois sont réalisés dans une combinaison de barriques neutres, foudres et demi-muids, suivi d’un repos du vin de 2 à 3 mois avant la mise en bouteille.
Cépage : 100% Gamay
