Domaine Paul Prieur - Set estivo - Sancerre Bianco 2022
Domaine Paul Prieur si trova a Verdigny, nel cuore della denominazione Sancerre nella Valle della Loira . Dal 2012 l'azienda di famiglia è gestita da Luc Prieur , rappresentante dell'undicesima generazione. Il vigneto di Sauvignon Blanc di 14,5 ettari è concentrato sui terroir calcarei di Verdigny e Chavignol (Caillottes e Terres Blanches), nonché sui terroir di Silex del villaggio di Thauvenay. I vini rossi provengono dalla località di 5 ettari “Les Pichons”, piantata in selezione massale negli anni '50. Il vigneto è certificato in agricoltura biologica dal 2022 .
Sancerre Blanc è ottenuto da Sauvignon Blanc proveniente da tre terroir: Caillottes (40%), Silex (40%) e Terres Blanches (20%). La fermentazione inizia spontaneamente con lieviti indigeni in tini di acciaio inox. Il vino matura da 8 a 14 mesi in vasche di acciaio inox con tre imbottigliamenti all'anno : imbottigliamento primaverile, imbottigliamento estivo e imbottigliamento invernale.
Vitigno: 100% Sauvignon Blanc