Domaine Paul Prieur - Mise d'Eté - Sancerre Blanc 2022
Le Domaine Paul Prieur se situe à Verdigny, au cœur de l’appellation Sancerre dans la vallée de la Loire. Le domaine familial est géré par Luc Prieur depuis 2012, représentant de la 11ème génération. Le vignoble de Sauvignon Blanc de 14,5 hectares est concentré sur les terroirs calcaires de Verdigny et Chavignol (Caillottes et Terres Blanches), ainsi que sur les terroirs Silex du village de Thauvenay. Les vins rouges sont issus du lieu-dit de 5 hectares « Les Pichons », planté en sélection massale dans les années 1950. Le vignoble est certifié en agriculture biologique depuis 2022.
Le Sancerre Blanc est élaboré à partir de Sauvignon Blanc provenant de trois terroirs : Caillottes (40%), Silex (40%) et Terres Blanches (20%). La fermentation débute spontanément avec les levures indigènes en cuve inox. Le vin est élevé de 8 à 14 mois en cuve inox avec trois embouteillages par an : mise de printemps, mise d’été et mise d’hiver.
Cépage : 100% Sauvignon Blanc