Dolin – Trockener Wermut – 17,5 %
Maison Dolin befindet sich in Chambéry, in Savoyen . Seit mehr als 200 Jahren stehen zwei Familien an der Spitze des Unternehmens: die Familie Chavasse/Dolin und die Familie Sevez. Die Brennerei hat bedeutende Ereignisse in der Geschichte erlebt, wie die Wiedervereinigung Savoyens mit Frankreich, den Ersten Weltkrieg oder die Bombardierung von Chambéry im Jahr 1944. Sie hat altmodische Herstellungsmethoden beibehalten und sich von den Bergen der Alpen und der Zeichnung inspirieren lassen Aus ihrem Reichtum wurden die Zutaten entwickelt, um originelle, noch heute geheim gehaltene Rezepte zu entwickeln. Dolin hat schon immer die örtlichen Pflanzenzüchter bevorzugt und ihnen dabei geholfen, bestimmte Kulturen gefährdeter alpiner Wildpflanzen (Genepi, Vulnerarien usw.) anzubauen. Sie wählen Etiketten-, Karton- oder Glaslieferanten aus der Nähe von Chambéry, und die seltenen Produkte, die nicht in der Werkstatt hergestellt werden (Limonade, Savoie-Apfelsaft), werden weniger als 30 km vom Betrieb entfernt verarbeitet.
Trockener Wermut ist leicht süßlich. Es präsentiert Noten von Zitrusschalen, hervorgehoben durch die Frische von Menthol und Balsamico-Noten.