Louis XIII Cognac è prodotto da Rémy Martin , che appartiene al gruppo Rémy Cointreau . Il nome fu scelto in omaggio al re Luigi XIII di Francia , monarca regnante quando la famiglia Rémy Martin si stabilì nella regione del Cognac. Fu il primo monarca a riconoscere il cognac come una categoria a sé stante nel mondo dell'acquavite. Il cognac Louis XIII viene prodotto nella regione della Grande Champagne a Cognac, dalla coltivazione dell'uva alla distillazione e all'invecchiamento dell'acquavite. La miscela finale è composta da un massimo di 1.200 acquaviti individuali provenienti dai vigneti della Grande Champagne, invecchiati almeno da 50 a 100 anni.