Castillo Simone - Rosado 2023
Château Simone está situado en la localidad de Meyreuil, en la pequeña denominación de origen de Palette en Provenza . Pertenece a la familia Rougier desde 1830. Su ubicación expuesta en la vertiente norte del macizo de Montaiguet, en un circo protegido de los vientos y atravesado por el Arco, le confiere el beneficio de un microclima particular. El viñedo está influenciado por la biodiversidad del entorno forestal, el aporte de humedad del río y su masa de verdor, la dirección y atenuación de la fuerza de los vientos.
Château Simone Rosé es una mezcla de garnacha (45%), mourvèdre (30%), cinsault (5%) y variedades de uva secundarias (syrah, castet, manosquin, cariñena y varias moscatel) . La vendimia se realiza exclusivamente a mano, en plena madurez con selección de la uva. Las uvas se estrujan ligeramente, se despalillan parcialmente y luego se prensan. El montaje se realiza con una proporción de jugo saignée. La crianza se realiza exclusivamente en pequeños toneles de roble , sobre lías finas .
Variedades de uva: 45% Garnacha, 30% Mourvèdre, 5% Cinsault, 20% Syrah, Castet, Manosquin, Cariñena y moscatel varios
