Château Simone - Rosato 2023
Château Simone si trova nel comune di Meyreuil, nella piccola denominazione di Palette in Provenza . Appartiene alla famiglia Rougier dal 1830. La sua posizione esposta sul versante settentrionale del massiccio del Montaiguet, in un circo protetto dai venti e attraversato dall'Arco, gli conferisce il beneficio di un microclima particolare. Il vigneto è influenzato dalla biodiversità dell'ambiente forestale, dall'apporto di umidità del fiume e della sua massa verde, dalla direzione e attenuazione della forza dei venti.
Château Simone Rosé è un blend di Grenache (45%), Mourvèdre (30%), Cinsault (5%) e vitigni secondari (Syrah, Castet, Manosquin, Carignan e vari Moscati) . La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano, a piena maturazione con cernita delle uve. L'uva viene leggermente pigiata, parzialmente diraspata e poi pigiata. L'assemblaggio si effettua con una parte di succo saignée. L'invecchiamento viene effettuato esclusivamente in piccoli tini di rovere , su fecce fini .
Vitigni: 45% Grenache, 30% Mourvèdre, 5% Cinsault, 20% Syrah, Castet, Manosquin, Carignan e vari Moscati
